Запрещенный к применению фермент выявлен в продававшемся в Твери твороге

10 марта 2023, 14:43

4

Tverigrad.ru в:

Употребления фермента несёт риск для здоровья человека.

Запрещенный к применению фермент – трансглутаминаза – выявлен специалистами Тверской МВЛ в образце творога с массовой долей жира в 9%, отобранном в одной из торговых точек Твери.

«Проба продукта поступила в лабораторию по направлению территориального управления Россельхознадзора. Исследования были проведены в рамках государственного пищевого мониторинга», — уточнили в Тверской МВЛ.

В качестве производителя творога заявлено предприятие, зарегистрированное в Ставропольском крае.

Трансглутаминаза — это фермент, модифицирующий структуру белка. Он производится с использованием мутантных микроорганизмов. Применение этого фермента считается нелегальным, и запрещено на территории нашей страны. Воздействие трансглутаминазы на метаболизм человека изучено не до конца, риск её употребления подтвержден исследованиями в разных странах.

Подпишись на Telegram-канал «Твериград. Главные новости Твери!»: это только самые важные новости в удобном формате.

Источник: tverigrad.ru